如果對自我要求很高，拍片就成了很累人的工作，5年自我煎熬之後，自己與製作人都有了明顯職業倦怠症，並不...

如果對自我要求很高，拍片就成了很累人的工作，5年自我煎熬之後，自己與製作人都有了明顯職業倦怠症，並不是不愛烘焙這件事，而是以影片的方式呈現，似乎不是現在我們的心境與體力能負荷的。

研發食譜不難，但好好地呈現它卻是很難，我不是一個喜歡墨守安全線的人，因市場大家都喜愛那樣，那麼就一直走某個路線！那會形成一種無形制約，是心理上的也是會反映到你的行為上，所以自己都是隨著自己心境走。例如明明知道太難的東西 (如酸種麵包製作…)，就一定沒什麼人愛看，但我還是要做它，因為對自己而言那是有價值的內容，我就是不愛走潮流話題路線，走速成路線，要言之有物，來看了影片就要學到些什麼不同的東西。

我們都必須坦然面對自己的轉變，這是一件不容易的事，我不能自己與製作人的健康與年齡考量，大副降低甜點的攝取，然後還拍出一大堆簡易甜點影片，當然那樣的內容一定能吸引觀眾停留，演算法也愛，不過我自己現在沒那麼愛了，我還是會拍甜點、寫甜點食譜，但它必須有些什麼讓我研究的動力與出發點，無論是從烘焙科學著眼或是技巧著眼都好，內容就是必須有些什麼特別之處。

我們不想為了拍片而拍片，為了流量而拍片或為了吻合YT的演算法而拍片，那些做法與頻率沒有不好或不對，但真的比較適合年輕、戰鬥力高的新進網紅們的作業模式，真的還是想拍，它就必須是夠有水準的作品。

過去的甜點、麵包影片，其實已經涵蓋了絕大多數基礎及中階技巧與類型，面對大眾停拍之後，2021年起改採私房影片呈現，除了了解很多朋友不是為了食譜有多獨家，更是單純為了想支持不萊嗯而支持的粉絲，這其中，我也是希望讓真正對烘焙保有熱情的朋友，想進一步學到些什麼的人，進來探討、深度發問，除了讓不萊嗯自己保持該有的烘焙水準與熟練度，透過私房會員制，不會讓自己覺得將時間花費到，只想問不想真正做的人身上，如果有人願意花錢進來批評，那我也真是太了不起了。

其實我還想說的還有，所有的知識都是有價的，都是提供人花費了時間、金錢、體力….等所堆積出來的成果，只有接受者愛與不愛、認不認同的問題，但這無傷知識內容的本質。很多人擅長用半桶水功夫在網路上四處批評、指證別人的作品，我也偶爾會苦笑看到這樣的偏見，誤把驢子當成馬，然後嫌棄這被誤指的馬，有腿太短問題之類的事情，這樣的人讓人無語，也覺得是一種自我蒙蔽眼界的行為，遠永都有比自己厲害的人深藏在某處，不要認為自己懂得，會的就是真理，除非你用科學來證明了它。

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